Ce que dit la loi : rappel des obligations
Le règlement européen INCO (UE n°1169/2011), entré en vigueur en France en 2021, impose à tous les établissements de restauration commerciale d'informer leurs clients sur la présence des 14 allergènes majeurs dans leurs plats. Ces allergènes sont : gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, dioxyde de soufre et sulfites, lupin, mollusques.
Cette information doit être disponible, accessible et compréhensible. C'est sur ce dernier point que la plupart des restaurants se retrouvent en défaut sans le savoir.
Un allergène affiché en français n'est pas "compréhensible" pour un client qui ne lit pas le français. En cas d'incident — réaction allergique, hospitalisation — la responsabilité du restaurateur peut être engagée s'il n'a pas mis en place les moyens raisonnables pour informer ses clients étrangers.
Le cas du touriste allergique : une situation fréquente
Selon les estimations de l'ANSES, 17% de la population présente une allergie ou intolérance alimentaire. Ce chiffre est comparable dans la plupart des pays développés. Sur 100 touristes qui entrent dans votre restaurant, 17 sont potentiellement concernés par un allergène.
Si votre carte est uniquement en français, ces 17 clients ont deux options : demander à votre serveur (ce qui prend du temps, génère une situation inconfortable, et dépend de la maîtrise linguistique de votre équipe) ou commander au risque de déclencher une réaction.
Avec C mon Menu, les allergènes sont affichés automatiquement sous chaque plat, dans la langue de l'utilisateur. Le client allergique voit immédiatement, dans sa langue natale, ce que contient chaque plat. Aucune question nécessaire. Aucun risque d'incompréhension.
Comment fonctionne l'affichage allergènes dans C mon Menu
Lors de la création de votre plat, vous cochez les allergènes présents parmi les 14 réglementaires. C mon Menu génère automatiquement l'affichage dans les 11 langues sans que vous ayez à traduire quoi que ce soit. Les icônes standardisées permettent une identification visuelle immédiate, complétées par les noms textuels dans la langue du client.
Si votre carte évolue — nouveau plat, modification d'une recette — vous mettez à jour les allergènes en quelques secondes. L'information est immédiatement répercutée sur tous les QR codes de votre établissement.
Au-delà de la conformité : un argument commercial
Les clients allergiques sont parmi les plus fidèles — et les plus reconnaissants — envers les établissements qui prennent leur contrainte au sérieux. Un touriste cœliaque (intolérant au gluten) qui trouve un restaurant avec une carte clairement étiquetée dans sa langue devient souvent un ambassadeur de votre adresse auprès de ses proches et sur les réseaux sociaux.
L'affichage multilingue des allergènes n'est pas seulement une obligation légale. C'est une opportunité commerciale — et un signal fort envoyé à tous vos clients : "Ici, on pense à vous."
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Commencer gratuitementEn résumé
- Votre client étranger ne vient pas au restaurant pour travailler — il s'attend à ce que vous ayez fait l'effort de traduire votre carte
- La traduction culinaire n'est pas Google Translate — c'est un métier que C mon Menu pratique avec plus de 31 250 plats déjà traduits
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